N’essayez pas de paraître mieux que vous ne l’êtes vraiment

D'accord. Alors sois indulgent avec moi. Je vais quelque part avec cette histoire que je jure.

Après avoir déposé mon fils à l'école ce matin, il me restait 30 minutes avant mon prochain rendez-vous. Je me suis donc arrêté à une épicerie locale pour prendre une tasse de café et en écrire avant que la journée ne devienne trop folle.

Cet endroit est l’un de ces nouveaux marchés bio avec toutes les cloches et les sifflets et autant de bougies de patchouli que vous pouvez rêver. Imaginez une version réduite de Whole Foods avec un prix deux fois plus élevé et deux fois plus de bois récupéré.

Quoi qu'il en soit, j'y suis allé pour un café rapide. C'était tout. Un objectif apparemment simple et inoffensif.

Mais alors, quelque chose de terrible est arrivé.

Regardez. Je peux être un peu particulier sur le café. Je sais. Mais je suis réaliste. Lorsque je vais à une station-service, je ne m'attends pas à une tasse de café de classe mondiale. Mais quand je me rends dans un endroit qui propose du kombucha en fût, 124 types d’huile d’olive biologique et une machine à expresso LaMarzocco de 15 000 $ fabriquée à la main à Florence, vous êtes sacrément habillé, j’espère quelque chose de convenable.

Je n'ai pas reçu quelque chose de convenable. C'était, à ma grande surprise, assez décevant.

L'une des raisons était qu'ils préparaient leur café. Si vous ne partagez pas mon snobisme pour le café, je ne peux pas dire à quel point ce péché est terrible. De même, aucun de ces péchés véniels pardonnables que votre prêtre ne tolérerait. C'est un péché mortel dans le monde du café artisanal.

Voici pourquoi. Dès que le café est moulu, il garde sa fraîcheur pendant environ 15 minutes, puis perd rapidement sa saveur et vous pourriez aussi bien boire du Folgers.

Encore une fois, je réalise que je suis particulier ici. Totalement comprendre ça. Si vous buvez du Folgers, il n’ya pas de honte. Je n’ai pas de boeuf avec vous. Mais si vous servez du café fraîchement torréfié localement qui coûte 15 dollars le sac, ne le frottez pas une heure avant de le servir. D'accord?

De plus, le café est arrivé en retard. Comme, 15 minutes de retard. Je suis retourné deux fois au comptoir pour vérifier les choses, puis voir une demi-douzaine d'employés qui semblaient nerveux dans le réglage Instagram. Je me retrouverais ce jour-là. Il n'y avait pas de ligne. Pas de travail. Juste quelques personnes prenant leur temps doux.

Lorsque le jeune serveur a livré ma tasse, elle s'est excusée pour l'attente. «Désolé, a-t-elle dit, nous avions des problèmes avec le déversement.

«Pas de soucis», dis-je avec un sourire.

Mais ce que je voulais vraiment savoir, c'était: quel problème? C’est une carafe en verre avec un filtre en papier. Tout ce que vous avez à faire est d’ajouter du café et de l’eau chaude. Je le fais tous les matins (cela prend trois minutes entre servir le petit-déjeuner de mes enfants). C'est peut-être le moyen le plus simple de faire du café.

Tant pis. Peu importe. La moitié de mon temps d'écriture était parti. Mais au moins, j'ai bu du café maintenant. Ensuite, j’ai jeté un coup d’œil sur mon reçu et j’ai vu un élément de campagne pour 35 cents. C'était pour quoi? Je me demandais. Un gobelet en plastique dans lequel verser ma bouteille d’eau. 30. Cinq. Freaking. Cents. Vous vous moquez de moi.

Je pense que ce qui m'a tellement énervé à propos de cette expérience, c'est la sophistication avec laquelle ils se sont conduits. Tandis que je commandais mon café et observais l'adolescent me faire payer un morceau de plastique, un journaliste prenait des photos du magasin tout en demandant aux propriétaires comment ils s'étaient rencontrés. Un jeune homme d’une vingtaine d’années avec un bonnet a formé quatre adolescents à l’art de préparer le café.

Pour attendre mon temps, pendant que j'attendais, je me suis rendu au congélateur et j'ai remarqué une livre de bacon qui se vendait 10 $.

La leçon?

C’est mieux d’être meilleur que vous n’avez l’air que de regarder mieux que vous ne l’êtes.