Comment un petit café bat le géant de l'entreprise…

Même s'ils facturent deux fois plus

Source: pochoir

Un outsider peut-il vraiment rivaliser avec un mastodonte d'entreprise?

Le propriétaire de ce café et thé est soit un masochiste, soit un brillant. Je me penche vers brillant.

Ils ont ouvert il y a un an. Ce qui a rendu cette entreprise intéressante, c’est l’emplacement.

La région attire des clients haut de gamme. C’est une bonne chose, car ils sont chers.

Du côté négatif, à qui pensez-vous les confronter de l'autre côté de la rue? C'est vrai. Starbucks. Cette boutique de thé et de café haut de gamme a ouvert ses portes bien après que Starbucks ait planté ses racines, au moins dix ans.

Cela semble fou. Cela peut même sembler être une approche masochiste des affaires. Pourtant, son entreprise prospère. Les gens font la queue pour leur thé à 5 $ et leur café régulier à 4 $. Non seulement ils rivalisent avec un Starbucks, mais ils demandent plus d’argent.

Comment font-ils?

Ils ont décidé de ne pas rivaliser avec Starbucks. Sur chaque mesure qui compte, ils suivent un chemin différent.

Prix

Une tasse de café chez Starbucks coûte 2 $. Ils facturent près de 4 $. En facturant une telle prime, ils font une déclaration.

Nous sommes différents.

Leurs prix du thé sont encore plus scandaleux. J'ai acheté un thé à 5 $ hier. Ils fabriquent leur propre mélange exclusif. Vous ne pouvez l'obtenir nulle part ailleurs. C’est l’offre et la demande au travail.

Détail

Lors de ma visite d'hier, j'ai remarqué que le propriétaire formait un nouvel employé. Elle a démontré comment faire un versement parfait sur un café. Son souci du détail m'a étonné. Chaque petite nuance affichait sa passion pour son travail. Ils préparent leurs boissons avec soin. Ils prennent leur temps. Les clients qui dépensent cet argent en café et en thé attendent ce niveau d’attention.

Sourcing

Ils utilisent des mélanges exclusifs pour leur thé. Ils s'approvisionnent en café auprès de petits producteurs. Il est difficile de trouver ces haricots en dehors de ce magasin.

Expérience

Voici où ils se sont vraiment distingués. Lorsque vous achetez du thé, ils ne vous le servent pas dans une tasse - à moins que vous ne le vouliez. Ils vous fournissent un petit plateau, un pot, une passoire et une petite tasse en céramique. Ils servent leur café de la même manière. Cela plaît à ceux qui souhaitent faire l'expérience de leurs boissons, pas seulement les consommer.

Vous POUVEZ gagner contre un concurrent plus important. Vous ne pouvez pas les battre à leur propre jeu. Au lieu de cela, jouer à un jeu différent. Trouvez une part du marché ignorée par les gros joueurs.

Ce magasin ne sert pas les gens qui cherchent à prendre une tasse de café pas cher. Ils ont choisi un quartier chic. Ils servent ceux qui partagent le même amour du café et du thé.

La formule est simple. L'exécution est difficile.

Commencez avec un aperçu général de votre marché. Quels sont les désirs non satisfaits par les fournisseurs actuels? Qu'est-ce qui serait difficile pour eux de reproduire?

Regardons cet exemple d'étude de cas

Marché: café et thé

Désir non servi: expérience haut de gamme, sourcing haut de gamme

Difficile à reproduire: ne s’adapte pas à un volume élevé

Pour exécuter ces désirs, vous devez créer cette expérience haut de gamme. Cela peut être difficile et coûteux. Ils avaient également besoin de se procurer leurs ingrédients. Enfin, il y a un élément qui fait que tout fonctionne, à savoir une clientèle qui désire ce que vous vendez.

Avant que tu partes…

Prenez mon guide de créativité ici. De plus, je vais ajouter mon guide de rédaction de balle et ma liste de contrôle.

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